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筋力源 B型复配米皮 F型面制品增筋

  • 品牌名称:筋力源 B型复配米皮 F型面制品增筋
  • 公司名称:河南冉升化工产品有限公司
  • 官方主页:暂无
  • 所在地区:河南
  • 浏览次数46
  • 更新日期:2016-01-03
品牌介绍


天喜牌筋力源(俗称"面条增筋耐煮剂") 产品名称:复配米面制品乳化增稠剂。
本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局QS食品安全认证,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的生干面制品(食品分类号:06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号:06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号:06.07) 等既不会超标也不会超量。
★应用范围(QS认证):面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号:06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号:06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号:06.07) 。
★生干面条:
功能作用:采用本品制作的生干面条口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★挂面:
功能作用:采用本品制作的生干挂面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生干烩面:
功能作用:采用本品制作的生干烩面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生干拉面:
功能作用:采用本品制作的生干拉面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生干担担面:
功能作用:采用本品制作的生干担担面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生干豆萁
功能作用:采用本品制作的生干豆萁口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不破裂不浑汤、复水熟化快。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生干蔬菜面:
功能作用:采用本品制作的生干蔬菜面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
用法:将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:

★生鲜面条:
功能作用:采用本品制作的生鲜面条口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、柔软弹性好、表面光滑,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。
用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

★生鲜馄饨皮、水饺皮:
功能作用:采用本品制作的生鲜馄饨皮、水饺皮口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面平整、水煮不破裂不浑汤、复水熟化快。
用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。
用法:将本品干粉直接拌入干面粉,混合均匀后加温水和面(或拌面),尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后,再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀,静置20-30分钟即可使用。
相关技术:水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
 

 
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